Le Clos de los Siete 2022, issu du prestigieux Valle de Uco dans la région de Mendoza, se présente comme l’un des grands vins rouges sec d’Argentine. Cette cuvée C7 est un assemblage typique des vignobles du Nouveau Monde, composé principalement de Malbec, accompagné souvent de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et parfois Petit Verdot. Le millésime 2022 se distingue par une belle intensité aromatique et une structure équilibrée, résultat d’un savoir-faire méticuleux tant à la vigne qu’au chai. Les vendanges manuelles, une vinification soignée et un élevage partiel en fût de chêne confèrent au vin une complexité où s’entremêlent des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces ainsi qu’une touche légèrement toastée.
La région du Valle de Uco, perchée entre 900 et 1200 mètres d’altitude au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols alluviaux, riches en cailloux et bien drainés, ajoutent à la tension minérale du vin et permettent une expression authentique du terroir. Mendoza, berceau du Malbec argentin, s’est imposée depuis le XIXe siècle comme le cœur battant de la viticulture sud-américaine grâce à ses conditions idéales et à l’innovation de ses producteurs.
Ce Clos de los Siete accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, un bœuf argentin façon « asado », une entrecôte sauce chimichurri, un magret de canard rôti ou même un agneau aux herbes. Pour valoriser son potentiel aromatique, pensez également à l’associer à des plats légèrement épicés, des légumes méditerranéens rôtis ou encore des fromages affinés à pâte dure.
Pour la dégustation, veillez à le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir pleinement sa richesse et son élégance. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, révélant avec le temps une palette aromatique encore plus complexe.
