Seña 2023 est un vin rouge sec issu de la vallée de Colchagua, sous-appellation emblématique de la région de Rapel, au Chili. La cuvée Seña est réputée pour être l'un des fleurons du vignoble chilien, souvent élaborée selon un assemblage à dominante bordelaise. Toutefois, sans détails précis sur les cépages, il est probable que ce vin présente la structure et l’élégance typiques d’un style international, mêlant parfois Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot ou autres variétés nobles. Le millésime 2023 laisse présager un profil frais et équilibré, avec une expression fruitée vibrante et des tanins bien intégrés. Les méthodes de vinification de Seña privilégient généralement l’extraction douce et l’élevage en fûts de chêne français, conférant au vin complexité, profondeur et potentiel de garde.
La vallée de Colchagua, nichée à l’intérieur de la région de Rapel, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols d’origine alluviale, mêlés de graviers, argiles et sables, offrent un excellent drainage et permettent à la vigne de puiser en profondeur, donnant des vins structurés et expressifs. Cette région, longtemps considérée comme la terre d’élection des rouges chiliens les plus ambitieux, s’est imposée depuis les années 1990 sur la scène internationale, notamment grâce à des domaines phares tels que Seña.
Pour accompagner ce vin au caractère généreux et racé, privilégiez des plats de viande rouge rôtie ou grillée, comme une entrecôte saignante ou un gigot d’agneau aux herbes. La cuisine locale trouvera aussi un bel écho dans des plats tels que le pastel de choclo (gratin de maïs et de bœuf) ou des empanadas de viande bien épicées. Les fromages affinés et les légumes grillés seront aussi de bons partenaires.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe si vous souhaitez ouvrir le flacon dans sa jeunesse, pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer.
