Avis Viniou
Le vin "Cuvée Escudo Rojo" 2017 de Baron Philippe de Rothschild est une cuvée rouge issue du célèbre terroir de la Maipo Valley au Chili. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages, typiquement cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et parfois carmenère, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Depuis son élaboration, le vin bénéficie de techniques de vinification modernes et soignées qui préservent la pureté du fruit tout en permettant un vieillissement harmonieux.
La vallée de Maipo est l'une des régions viticoles les plus renommées du Chili. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux et pluvieux, offrant des conditions idéales pour la culture des vignes. Les sols de cette région, principalement constitués d'argile et de gravier, permettent un bon drainage et ajoutent une minéralité subtile aux vins produits. Historiquement, la Maipo Valley est considérée comme le berceau de la viticulture chilienne, avec une tradition viticole qui remonte au 19ème siècle.
Pour accompagner cette "Cuvée Escudo Rojo" 2017, envisagez des plats riches et savoureux qui peuvent répondre à la profondeur de ce vin. Les viandes rôties ou grillées telles qu'un filet de bœuf, un magret de canard ou un carré d'agneau s'accorderont à merveille. Pensez également aux plats emblématiques chiliens comme le pastel de choclo, offrant une expérience culinaire authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, qui permet à ses arômes complexes de s'exprimer en totalité. Laissez-le s'aérer quelques heures avant la dégustation pour lui permettre de développer toute sa palette aromatique.
