Avis Viniou
Le Clos Mogador 2021 est un vin rouge sec d'appellation Priorat, réputée pour ses vins puissants et élégants produits en Catalogne, Espagne. Certifié en biodynamie, ce vin incarne l'authenticité et la finesse du terroir unique de Priorat, caractérisé par des sols de llicorella (schistes) qui apportent une minéralité exceptionnelle. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Priorat sont souvent des assemblages de Grenache, Carignan et parfois de Syrah et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 se montre prometteur grâce à des conditions climatiques favorables, aboutissant à un équilibre harmonieux entre richesse aromatique, intensité et fraîcheur. Le domaine Clos Mogador est reconnu pour son approche passionnée et innovante, cimentant sa notoriété dans le monde des vins d'excellence.
Ce vin se marie idéalement avec des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une paella au chorizo. Les arômes profonds et fruités du vin se marient également bien avec des fromages affinés tels que le Manchego. Pour un accord authentique aux racines catalanes, expérimentez avec une escudella i carn d'olla, un ragoût traditionnel de la région.
Pour profiter pleinement des nuances de ce Clos Mogador 2021, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et sa brillance. Prenez ensuite le temps de sentir les arômes complexes qui émanent du verre, avant de goûter le vin et d'apprécier sa structure, son équilibre et sa finale persistante.
