Vins Priorat Clos Mogador - 2006

Le Clos Mogador 2006 est un vin rouge de caractère provenant de l'appellation Priorat, en Catalogne. Élaboré dans une région aux sols schisteux uniques, ce vin bénéficie d'un terroir riche en minéraux, idéal pour des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, souvent utilisés dans cette région. Le millésime 2006 se distingue par sa structure élégante et sa profondeur aromatique, ayant bénéficié d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos Mogador, fondé par René Barbier, est réputé pour son approche traditionnelle mettant l'accent sur des rendements limités et une attention méticuleuse à chaque étape de la vinification, conférant à ses vins une renommée mondiale.

Pour sublimer ce vin majestueux, optez pour des plats robustes comme un agneau rôti avec herbes de Provence, ou une daube de bœuf. Les saveurs intenses du vin se marient parfaitement avec les plats à base de gibier ou de viande en sauce. Pour une expérience locale, des plats catalans tels que les “cargols a la llauna” (escargots grillés) ou un “fideuà” (paella de vermicelles) sauront créer une belle harmonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos Mogador 2006 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, découvrez son nez riche en fruits noirs, épices et nuances minérales, puis goûtez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Cette approche vous permettra d'apprécier toutes les subtilités de ce vin exceptionnel.