Avis Viniou
Le Clos Mogador 2015 est un vin rouge de haute qualité issu du prestigieux terroir du Priorat, en Catalogne, Espagne. Ce millésime 2015, fruit d'une vinification en biodynamie, témoigne du savoir-faire artisanal et respectueux de la nature de ce château emblématique. Les cépages utilisés, bien que non spécifiés ici, incluent souvent la Grenache, le Carignan, avec des touches de Syrah et de Cabernet Sauvignon, typiques de la région, qui apportent une belle complexité aromatique et une structure charpentée. Ce vin révèle des arômes profonds de fruits noirs, de réglisse et d'épices, avec une minéralité marquée provenant des sols caractéristiques de schiste du Priorat.
La région du Priorat est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Les vignobles sont souvent situés sur des pentes abruptes, ce qui favorise un excellent drainage et une cultivation traditionnelle en terrasses. La région est enveloppée d'une histoire viticole riche, qui remonte à l'époque médiévale, et produit des vins parmi les plus recherchés d'Espagne.
Pour apprécier ce Clos Mogador 2015, optez pour des accords mets-vins qui rehausseront ses saveurs intenses et complexes. Un délicieux agneau rôti accompagné d'herbes aromatiques, ou un magret de canard aux figues serait parfait pour ce vin. Les plats traditionnels catalans comme un fricandó de veau pourraient également sublimer ses arômes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d'environ une heure avant le service peut aider à aérer le vin, révélant ainsi toute sa complexité et facilitant une dégustation optimale.
