Avis Viniou
Le Cava Cordon Negro de Freixenet est un vin effervescent espagnol non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette méthode repose sur une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère au vin ses fines bulles caractéristiques. Appartenant à l'appellation Cava DO, ce Cordon Negro appartient à la catégorie des Bruts, c'est-à-dire qu'il a une faible teneur en sucre résiduel, ce qui le rend vif et rafraîchissant à la dégustation. Sa robe est d'un jaune pâle avec une effervescence persistante. Au nez, il dévoile des arômes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, accompagnés de notes subtiles de noisette et de pain grillé typiques des vins effervescents élaborés par la méthode traditionnelle.
Le Cava est un vin originaire de Catalogne, dans le nord-est de l'Espagne, une région réputée pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen. Le climat est influencé par la proximité de la mer Méditerranée et les vents frais venant des montagnes, créant des conditions parfaites pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des argiles aux calcaires, ce qui permet l'épanouissement de plusieurs cépages typiques de la région.
Pour harmoniser ce Cava, privilégiez des plats légers et frais. Il fera sensation accompagné de tapas classiques tels que des olives marinées, du manchego ou des fruits de mer tels que les calamars frits. Les saveurs délicates d'un ceviche ou d'un carpaccio de poisson blanc se marient également très bien avec ce vin effervescent. La cuisine asiatique, comme les sushis ou les rouleaux de printemps, s'accorde à merveille grâce à ses notes acidulées et rafraîchissantes.
Pour une dégustation optimale, servez le Cava Cordon Negro à une température comprise entre 6 et 8 degrés Celsius. Cela permet de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, tout en offrant une agréable sensation en bouche.
