Avis Viniou
Le Cava Cordon Negro de Freixenet est un vin effervescent blanc non millésimé élaboré en Espagne, dans la région de Catalogne. Ce cava est élaboré selon la méthode traditionnelle, un procédé similaire à celle utilisée pour le Champagne, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille. Composé intégralement de cépages blancs, ce blanc de blancs offre des arômes frais et fruités, avec une vivacité agréable, typiques de son style sec.
La Catalogne, située dans le nord-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture des cépages utilisés dans la production de cava. Les sols de cette région sont souvent composés de calcaire et d'argile, favorisant une viticulture de qualité. La production de cava remonte au 19ème siècle, et depuis, cette région est devenue incontournable pour les amateurs de mousseux.
Pour apprécier pleinement le Cava Cordon Negro, des accords mets-vins appropriés sont essentiels. Ce cava sec s'harmonise parfaitement avec les tapas typiques espagnols. Pensez à l'associer avec des fruits de mer frais, tels que les moules ou les gambas à l'ail. Il se prête également bien aux entrées légères comme une salade de chèvre frais ou des sushis. Pour un mariage régional, essayez-le avec une fideuà, une spécialité catalane à base de pâtes et de fruits de mer.
Lors de la dégustation de ce cava, il est préférable de le servir bien frais pour apprécier ses bulles fines et sa fraîcheur aromatique. Servez-le idéalement entre 6 et 8°C. Cela permettra de mettre en valeur ses notes fruitées et sa texture effervescente délicate, offrant une expérience sensorielle équilibrée et agréable. Conservez-le dans un endroit frais et à l’abri de la lumière jusqu'au moment de le savourer.
