Avis Viniou
La Cuvée Mas La Plana 1996 du domaine Torres est un vin rouge emblématique issu du vignoble de Penedès, en Catalogne. Cette cuvée, composée à 100% de Cabernet Sauvignon, révèle la capacité de cette région espagnole à produire de grands rouges de garde. Le millésime 1996, marqué par un climat équilibré, a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration et un potentiel de vieillissement remarquable. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, apportent finesse et structure à l’ensemble. La vinification mêle tradition et modernité, avec une fermentation en cuve inox suivie d’un élevage en barriques bordelaises de chêne français, qui parachève l’élégance du vin.
Le Penedès, situé non loin de Barcelone, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, adouci par l’influence des brises marines et la présence des montagnes avoisinantes. Cette diversité climatique, alliée à des sols variés, autorise une grande richesse d’expressions viticoles. L’histoire viticole de la Catalogne est séculaire, le Penedès étant connu tant pour ses blancs et cavas que pour ses rouges ambitieux, à l’image du Mas La Plana, pionnier du Cabernet Sauvignon en Espagne depuis les années 1970.
En bouche, ce vin dévoile des arômes complexes de fruits noirs bien mûrs, de cèdre, d’épices douces et une pointe de tabac, signature d’un vieillissement réussi. Pour accompagner ce grand rouge espagnol, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un carré de porc ibérique ou encore du bœuf maturé. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Manchego, sublimeront également ses tanins soyeux. Si vous souhaitez rester fidèle à la gastronomie catalane, une « Escudella i Carn d’Olla » (pot-au-feu catalan) sera un partenaire idéal.
Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’oxygéner et révéler tout son bouquet. Ce vin est déjà à maturité, mais il saura encore évoluer harmonieusement sur quelques années pour les amateurs de vieilles bouteilles.
