Le Mas La Plana 2003 du domaine Torres est l’un des vins rouges emblématiques de la région du Penedès, en Catalogne. Produit à partir d’un unique vignoble réputé, ce vin exprime le savoir-faire d’une maison historique et un terroir remarquable. La cuvée, bien qu’issue traditionnellement du cépage cabernet sauvignon, illustre avant tout la recherche d’une grande élégance, alliant puissance et complexité aromatique. Le millésime 2003, marqué par une forte chaleur, a donné des vins de structure dense et généreuse, souvent concentrés et aux tanins mûrs. La vinification, réalisée avec soin, met en valeur une belle maturité du fruit assortie à un élevage précis, conférant à ce vin des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de notes toastées et parfois une touche balsamique à l’aération, particulièrement après une garde prolongée.
Le Penedès, au cœur de la Catalogne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, idéal pour obtenir des raisins mûrs tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols variés, composés d’argiles et de calcaires, favorisent la complexité des vins produits dans la région. Cette zone viticole, riche d’une histoire qui remonte à l’époque romaine, est aujourd’hui reconnue tant pour ses effervescents Cava que pour ses grands vins tranquilles de caractère international, comme ceux du domaine Torres, pionnier dans l’introduction de cépages internationaux en Espagne.
Le style ample et généreux du Mas La Plana conviendra particulièrement à des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard à la sauce aux cerises ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord aux accents plus locaux, un civet de sanglier ou une épaule de chevreau aux aromates méditerranéens seraient également des compagnons idéaux. Il peut aussi s’harmoniser avec des fromages affinés à pâte dure.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure afin de mettre en valeur la complexité aromatique développée par les années. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres, afin de profiter au mieux de sa profondeur et de sa structure désormais fondue par l’évolution en bouteille.
