Avis Viniou
La Cuvée Rimatge du Cellier des Templiers est une expression singulière du Banyuls, une appellation renommée du Roussillon, en France. Ce vin doux naturel, non millésimé, incarne l'essence du terroir de Banyuls grâce à une vinification soignée utilisant un assemblage traditionnel de cépages comme le Grenache. Les vignes enracinées dans les sols schisteux, baignant sous un climat méditerranéen, confèrent au vin des arômes riches de fruits noirs et une minéralité caractéristique. Le domaine Cellier des Templiers est symbole de tradition et de savoir-faire depuis plusieurs générations, enrichissant la réputation de cette région viticole historique, connue pour ses vins naturellement doux.
Pour sublimer ce vin, explorez des accords avec des desserts au chocolat noir ou des plats de gibier sauce chocolat. Son mariage parfait avec un fromage bleu persillé, comme le Roquefort, souligne la douceur et la complexité du vin. Des plats régionaux comme un canard aux cerises, spécialité du Roussillon, rehausseraient encore les nuances gourmandes du Banyuls.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Rimatge, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe intense, puis inspirez profondément pour détecter ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale. Sa dégustation est une invitation à un voyage sensoriel au cœur du Roussillon.
