Vins Banyuls Grand Cru Mas de la Serra - 2002

Le Banyuls Grand Cru 2002 du Mas de la Serra est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus anciens vignobles du sud de la France. Élaboré principalement à partir du cépage grenache noir, parfois accompagné d’un soupçon de cépages traditionnels comme le carignan ou le mourvèdre, ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique. Le terroir schisteux de la Côte Vermeille, balayé par la tramontane, confère à la vigne une belle concentration tandis que l’ensoleillement exceptionnel du millésime 2002 favorise un parfait mûrissement des baies. Ce Grand Cru est élaboré selon une méthode ancestrale de vinification : mutage sur grains, qui permet de préserver les arômes du fruit tout en élevant le vin en fûts durant de longues années — au moins 30 mois pour porter la mention Grand Cru — afin d’enrichir sa palette aromatique et d’enrober ses tanins.

Le Roussillon est une région viticole au caractère méditerranéen marqué. Bordée par la mer et dominée par les Pyrénées, elle bénéficie d’un climat chaud et sec, avec des vents puissants qui favorisent la maturité du raisin et la concentration des saveurs. Les sols de schistes et de marnes apportent minéralité et fraîcheur, éléments essentiels dans l’équilibre des grands Banyuls. Fort d’une histoire pluriséculaire, ce vignoble a su préserver son savoir-faire et perpétuer l’excellence de ses vins doux naturels.

Ce Banyuls Grand Cru sec se montre particulièrement polyvalent lors des accords mets-vins. Il accompagnera avec splendeur un magret de canard aux figues, un pigeonneau rôti sauce au cacao, ou encore des fromages affinés comme le bleu de Causses ou un vieux parmesan. Pour un accord régional, testez-le sur la célèbre cargolade, plat catalan à base d’escargots grillés, ou sur des desserts au chocolat noir intense.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Vous profiterez ainsi de ses notes de fruits confits, de cacao, d’épices douces et de cuir, typiques d’un grand Banyuls à maturité.