Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Clos des Fées - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2016 un vin remarquable de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce vin rouge est élaboré à partir de vieilles vignes offrant une concentration et une complexité particulièrement appréciées. Les cépages souvent utilisés dans cette région incluent la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache et le Carignan, qui permettent de créer un vin riche et expressif. On peut s'attendre à des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique grâce à ces vieilles vignes et à une vinification soignée qui respecte la typicité du terroir unique du Roussillon.

Située dans le sud de la France, la région du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols du Roussillon sont variés, incluant schistes, granites et argilo-calcaires, offrant des nuances intéressantes aux vins produits ici. La région a une longue tradition viticole remontant à des siècles, ce qui confère aux vins une profondeur historique et une diversité stylistique qui plaisent aux amateurs avertis.

Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages, optez pour des plats riches et épicés. Les cassoulets, daubes ou plats de viande en sauce, comme un agneau de sept heures, se marieront merveilleusement bien avec ce vin. Le caractère corsé et complexe de la cuvée Vieilles Vignes se prête également aux fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de libérer l'ensemble de ses arômes et de permettre aux tanins de s'exprimer pleinement. Une aération préalable de quelques heures est conseillée pour exhaler tous ses parfums et nuances. Profitez de ce moment pour apprécier toute la richesse et l'élégance qu'offre ce millésime du Domaine Clos des Fées.