Avis Viniou
Le Domaine Clos des Fées, reconnu pour son savoir-faire, nous offre avec sa cuvée Vieilles Vignes 2010 un vin rouge des Côtes du Roussillon Villages AOC. Cette cuvée, issue de vignes anciennes, met à l'honneur l'assemblage typique de la région avec généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. Le millésime 2010, salué pour sa belle maturité, a bénéficié d'une vinification soignée pour exprimer pleinement le caractère des vieilles vignes, souvent gage de complexité et de profondeur aromatique.
Le Roussillon, région située dans le sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des influences maritimes, idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés, composés de schistes, d'argiles, de calcaires et de galets roulés, contribuent à la diversité et à la richesse stylistique des vins de cette région. Historiquement ancrée dans la viticulture, la région du Roussillon continue de séduire par la qualité de ses productions.
Pour accompagner ce vin rouge puissant et complexe, optez pour des plats riches et savoureux. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence, une daube de boeuf ou encore un magret de canard se marieront parfaitement à la structure tannique et aux arômes mûrs de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés de caractère, tels qu'un Roquefort ou un Comté bien vieilli, peuvent également être de bons compagnons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Ces conditions idéales permettront à la cuvée Vieilles Vignes 2010 d'exprimer toute sa complexité et sa profondeur, pour un moment de dégustation inoubliable.
