Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2023 du domaine Arnaud de Villeneuve est un vin doux naturel issu principalement des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. La vinification de ce vin suit la tradition des vins doux naturels du Roussillon, avec une macération sur grains courte pour conserver la fraîcheur et l’expression aromatique intense du muscat. L’élevage se fait généralement en cuve inox, afin de préserver la pureté variétale et la vivacité du fruit. Le millésime 2023, gorgé de soleil, se caractérise par une richesse aromatique remarquable, des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches, et de fruits exotiques, le tout porté par une belle sucrosité et une fraîcheur en finale.
Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture du muscat. Les sols caillouteux, composés de schistes et d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et de la complexité. Région à l’histoire viticole ancienne, le Roussillon est une terre de vins doux naturels, et le Muscat de Rivesaltes y figure comme l’une des AOP emblématiques. Ce savoir-faire a traversé les siècles, permettant aujourd’hui de savourer des vins d’une grande richesse et d’une expression aromatique rare.
Le Muscat de Rivesaltes accompagne à merveille les apéritifs, où il sublime des toasts de foie gras ou des petits feuilletés au fromage de chèvre. En accords régionaux, il se marie parfaitement avec une fougasse sucrée ou les traditionnelles rousquilles catalanes. Il s’avère également un excellent partenaire pour une salade de fruits exotiques, une tarte à l’abricot, ou encore un fromage à pâte persillée légèrement affiné.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin bien frais, à une température de 8-10°C. Il révèlera alors toute la gamme de ses arômes, sa fraîcheur et sa suavité, pour un moment gourmand et convivial. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes.
