Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2021 du domaine Arnaud de Villeneuve offre une belle expression du cépage Muscat à Petits Grains, associé parfois au Muscat d’Alexandrie. Ce vin doux naturel séduit par ses notes intensément aromatiques de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’agrumes confits. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, préserve l’équilibre entre la sucrosité naturelle et une acidité vivifiante. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis une vinification minutieuse est conduite, incluant un mutage sur moût, afin de préserver la pureté aromatique du fruit et d’assurer la douceur caractéristique des Muscats de Rivesaltes.
La région du Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des vents comme la Tramontane. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, offrant ainsi aux vins une grande complexité. L’histoire viticole de cette région est millénaire, avec un savoir-faire ancestral dans la production de vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes est l’un des fleurons. La luminosité exceptionnelle, la maturité des raisins et un terroir façonné par la diversité géologique confèrent à ces vins leur typicité et leur élégance.
Ce Muscat de Rivesaltes s’accorde parfaitement avec une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou encore un fromage bleu crémeux. Il accompagnera aussi à merveille les traditionnels desserts catalans comme la crème brûlée ou la touron glacé. Pour un accord régional, mariez-le avec du roquefort ou une fougasse sucrée. Il se montre également délicieux à l’apéritif, simplement servi avec des olives et des fruits secs.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Muscat de Rivesaltes à une température idéale de 8 à 10°C. Un éventuel carafage rapide révèlera davantage la palette aromatique. Je recommande de le déguster jeune pour garder toute la vivacité de son fruité, même si le vin peut évoluer subtilement quelques années en cave.
