Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes Arnaud de Villeneuve 2020 est un vin doux naturel élaboré à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, typiques de cette appellation du Roussillon. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, offre un vin blanc moelleux à la robe dorée brillante. La vinification suit la tradition des vins doux naturels : après un léger pressurage et une fermentation contrôlée, le mutage est effectué par ajout d’alcool neutre afin de stopper la fermentation et préserver la fraîcheur aromatique du raisin. Résultat : un nez intense sur les agrumes confits, le raisin frais, le miel et la fleur d’oranger, une bouche suave et ample, équilibrée par une belle vivacité et une persistance aromatique remarquable.
Le Roussillon, région méridionale sous influence méditerranéenne, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de vents réguliers, favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols de schistes, argilo-calcaires et galets roulés contribuent à la complexité des vins produits. Cette terre, riche d’un héritage viticole ancien transmis par les Grecs puis les Romains, est aujourd’hui reconnue pour ses vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes est l’un des fleurons. Les vignerons locaux perpétuent un savoir-faire qui sublime la typicité de ces cépages muscatés.
À table, ce Muscat de Rivesaltes sera un compagnon idéal de l’apéritif, notamment avec du foie gras, un plateau de fromages à pâte persillée, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, de pâtisseries à l’abricot ou une tarte au citron meringuée. Pour jouer la carte régionale, il saura magnifier une croustade aux pommes du Roussillon ou des beignets de fleurs d’acacia. Il accompagne aussi très bien certains mets exotiques, comme des makis sucrés-salés ou une salade d’agrumes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés pour exalter la richesse de son bouquet aromatique. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, ou le conserver quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes vers davantage de complexité.
