Vins Jurançon Château Jolys - 2017

Le Château Jolys 2017, issu de l’appellation Jurançon dans la région du Piémont Pyrénéen, se distingue par son style moelleux, caractéristique de cette aire viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc exprime généralement une belle intensité aromatique, avec des notes dominantes de fruits exotiques, d’agrumes confits et parfois de fleurs blanches, portées par une douceur équilibrée par la fraîcheur acidulée typique des moelleux de Jurançon. Si les cépages précis ne sont pas toujours explicitement mentionnés, on retrouve souvent dans les assemblages de Jurançon les variétés locales telles que le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui confèrent au vin cette texture riche et un équilibre subtil entre sucrosité et vivacité. Le millésime 2017, dans la région, est généralement synonyme de grande finesse aromatique, grâce à des conditions climatiques favorables à la concentration des sucres naturels lors de la vendange tardive.

La région du Jurançon, adossée aux premiers contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique aux influences montagneuses, ce qui protège la vigne des excès de chaleur tout en favorisant une belle maturation des raisins. Les sols de galets roulés mêlés de limons et d’argiles participent à la complexité et à la minéralité des vins produits. Historiquement, le Jurançon est réputé depuis le Moyen Âge, notamment pour son vin doux, traditionnellement associé à des cortèges royaux, et aujourd’hui encore, il jouit d’un prestige grandissant grâce à la qualité de ses moelleux, vifs et élégants.

Ce Jurançon moelleux se marie à merveille avec une cuisine gourmande. En accord classique, il sublimera un foie gras de canard, spécialité régionale, qu’il enveloppera de sa fraîcheur fruitée. Il pourra également accompagner des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits jaunes ou exotiques. Plus original, tentez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée où sa douceur tempèrera la vivacité des plats.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Jurançon moelleux autour de 8-10°C. Il convient de l’aérer quelques instants après ouverture afin de laisser s’exprimer toutes ses nuances. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il est déjà prêt à offrir un très agréable moment de dégustation.