Vins Monbazillac Château Pech La Calevie - 2020

Avis Viniou

Le Château Pech La Calevie Monbazillac 2020 est un vin blanc moelleux de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois, célèbre pour ses vins doux. Ce millésime incarne l'élégance et la complexité issues des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques de l'appellation Monbazillac, bien que non explicitement mentionnés ici. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à un climat tempéré, favorise la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l'élaboration de ces vins riches en arômes de miel, de fruits confits et d'épices. Le domaine Château Pech La Calevie a acquis une réputation de qualité grâce à son respect des techniques de vinification traditionnelles et son engagement à produire des vins qui reflètent leur terroir.

Pour magnifier ce Monbazillac 2020, envisagez des accords gourmands avec des plats tels que le foie gras, qui soulignera sa douceur et ses notes sucrées, ou des fromages bleus comme le Roquefort, qui se marieront à merveille avec sa richesse. Les desserts aux fruits, notamment à base de poires ou de pommes, ainsi que les tartes tatin, sont également d'excellents compagnons. En restant dans une ambiance régionale, un magret de canard accompagné d'une sauce à l'orange pourrait offrir un mariage intéressant.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C, pour préserver son bouquet aromatique. Un léger carafage de 30 minutes pourrait permettre de développer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, respirez ses parfums de fruits exotiques et d'épices, puis savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée. Une approche progressive et contemplative renforcera l'expérience sensorielle offerte par ce magnifique Monbazillac.