Le Château Pech La Calevie 2017 est un vin blanc issu de l’appellation Monbazillac AOC, dans le sud-ouest de la France. Habituellement célèbre pour ses liquoreux, le Monbazillac peut aussi livrer des blancs secs séduisants, à l’image de cette cuvée. Les cépages majoritaires sont le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, souvent assemblés pour offrir une belle palette aromatique. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée mais favorable à la finesse, procure à ce vin une belle vivacité, une pureté aromatique et une structure élégante. On retrouve au nez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche d’exotisme, en bouche une fraîcheur croquante, soutenue par une finale tendue et persistante.
Le Bergeracois occupe la rive gauche de la Dordogne, au cœur du Sud-Ouest, sur des sols argilo-calcaires et graveleux, parfaitement adaptés aux cépages blancs. Le climat océanique, adouci par la rivière, favorise la maturation lente des raisins tout en préservant fraîcheur et expression aromatique. L’histoire viticole de la région est liée à celle de Bordeaux, mais elle revendique aujourd’hui des styles distincts et une identité forte, notamment avec des vins blancs qui conjuguent équilibre et authenticité.
Pour accompagner le Château Pech La Calevie 2017, privilégiez des mets à la fois frais et raffinés. Ce blanc sec s’accorde idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, du ceviche ou des huîtres. Les fromages de chèvre frais du Périgord, les asperges ou une salade gasconne aux gésiers lui vont tout aussi bien. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une tourte aux légumes ou des volailles rôties aux herbes de Provence.
Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et ses notes aromatiques. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de toute sa fraîcheur. Ce Monbazillac sec accompagnera aussi bien un apéritif estival qu’un repas léger et convivial.
