Avis Viniou
Le Château Pech La Calevie 2014 est un vin blanc sec de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest de la France. Bien que traditionnellement reconnu pour ses vins moelleux, ce Monbazillac est ici présenté sous une expression sèche, une exception dans cette région. Le millésime 2014 a été marqué par un été chaud avec des précipitations modérées, offrant une maturité optimale et une acidité équilibrée aux raisins. Ce qui distingue particulièrement ce terroir, ce sont ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la richesse minérale du vin et à sa complexité aromatique.
La région du Sud-Ouest, riche d'une histoire viticole centenaire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, parfait pour la culture du vignoble. Monbazillac, avec sa proximité à la Dordogne, jouit d'une influence hydrique qui favorise le développement d'une faune et d'une flore exceptionnelles. Le terroir y est varié, mêlant argile et calcaire avec par endroits des affleurements de sable, offrant ainsi une diversité dans le profil des vins produits.
Pour accompagner ce Monbazillac blanc sec, tournez-vous vers des mets qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa fraîcheur. Il s'accorde admirablement bien avec un plateau de fruits de mer, mettant en avant son caractère iodé et sa vivacité. Vous pouvez également l'associer à un fromage de chèvre frais, comme le cabécou emblématique de la région, qui soulignera en finesse la minéralité du vin. Enfin, pour un accord typiquement local, envisagez de le servir avec un pâté de foie gras mi-cuit, une expérience rappelant discrètement ses racines en vins doux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Pech La Calevie à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.
