Vins Monbazillac Château Monbazillac - 2014

Avis Viniou

Le Monbazillac 2014 du Château Monbazillac est un vin blanc demi-sec qui incarne la richesse et la complexité des vins de cette région du Sud-Ouest de la France. Ancré dans le Bergeracois, Monbazillac est renommé pour ses vins produits à partir de raisins botrytisés, principalement des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2014, grâce à un climat favorable, a offert des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, conférant aux vins une belle concentration et profondeur aromatique. Ce terroir unique bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat tempéré, favorisant la production de vins moelleux aux arômes de miel, fruits confits et agrumes. Le Château Monbazillac, réputé pour son histoire remontant au 16ème siècle, incarne un savoir-faire traditionnel et respecte les méthodes ancestrales de vinification.

Pour sublimer ce Monbazillac, misez sur des accords avec des plats raffinés tels que le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, dont la douceur s'accorde parfaitement avec le moelleux du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne créeront également une combinaison divine. En dessert, optez pour une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, qui rehausseront les notes fruitées du vin. Pour un accord régional, une croustade aux pommes ou aux poires, une spécialité du Sud-Ouest, se mariera délicieusement à ce vin riche et élégant.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac 2014, servez-le à une température de 10 à 12°C, après un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes pour éveiller toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Approchez ensuite le verre pour découvrir les arômes complexes de miel, fleurs et fruits exotiques. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, qui s'achève sur une finale persistante.