Vins Monbazillac Château Monbazillac - 2013

Le Château Monbazillac 2013 est un vin blanc liquoreux emblématique de son appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Sémillon, souvent assemblé avec du Sauvignon et de la Muscadelle, ce millésime 2013 bénéficie d’une sélection attentive des raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère au vin cette concentration sucrée et aromatique typique. La vinification, généralement en barrique, met en valeur une robe jaune doré, brillante, et développe un nez intense mêlant notes d’abricot confit, de miel, d’acacia et de fruits tropicaux. En bouche, l’élégance se traduit par une belle rondeur, une fraîcheur équilibrante et une longue persistance aromatique.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, ponctué d’automnes brumeux essentiels au développement du botrytis. Les sols de la rive gauche de la Dordogne, riches en argiles, graves et calcaire, permettent une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole y est séculaire : le vignoble de Monbazillac produit des liquoreux depuis le Moyen Âge, rivalisant en prestige avec les plus grands vins doux du monde. La proximité avec la ville de Bergerac, chargée d’histoire, imprègne encore le vignoble d’un héritage vivant.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront à la fois sa douceur et sa vivacité. Le traditionnel foie gras du Sud-Ouest, légèrement toasté, reste un accord incontournable. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, créent une harmonie subtile entre le salé et le sucré. Côté desserts, une tarte Tatin ou un crumble aux fruits jaunes mettront en valeur la structure du vin. Pour une expérience locale, optez pour des croustades aux pommes ou aux pruneaux, spécialités régionales.

Servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter la palette aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant ou patienté quelques années en cave pour gagner en complexité. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour que les arômes se révèlent pleinement en verre.