Vins Monbazillac Château Monbazillac - 2018

Avis Viniou

Le Château Monbazillac 2018 est un vin blanc liquoreux issu du mythique terroir de Monbazillac, dans le Sud-Ouest de la France. Ce nectar est principalement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, vendangés à parfaite maturité, souvent atteinte grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe des arômes uniques. Le millésime 2018, grâce à une météo favorable, offre des vins d’une belle richesse, présentant une belle sucrosité et une fraîcheur qui équilibre la liqueur naturelle. La vinification est soigneusement menée afin de préserver la pureté aromatique : les raisins sont récoltés à la main en plusieurs passages, puis pressurés délicatement avant une fermentation lente, souvent en barriques.

La région de Monbazillac s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, en surplomb de Bergerac. Son climat océanique tempéré, influencé par la rivière, favorise le développement de la pourriture noble en automne grâce à la présence de brumes matinales suivies de belles journées ensoleillées. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent également à l’expression aromatique et à la fraîcheur du vin. C’est une région viticole riche d’histoire, où la tradition de vins moelleux et liquoreux remonte au Moyen Âge, rivalisant jadis avec les grands Sauternes.

Pour mettre en valeur un Monbazillac 2018, privilégiez des associations avec le foie gras, emblématique du Sud-Ouest, qu’il soit poêlé ou en terrine. Ce vin se marie aussi très bien avec une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits blancs ou jaunes (tarte à l’abricot, tarte Tatin). Osez aussi l’accord régional avec un cabécou tout frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il révèle toute la complexité de ses arômes de miel, d’abricot confit et de fruits exotiques, tout en conservant sa fraîcheur et son élégance.