Vins Monbazillac Château Monbazillac - 2010

Avis Viniou

Le Château Monbazillac 2010 est un vin liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac AOC, située dans le Bergeracois. Issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, ce millésime 2010 dévoile une robe d'or soutenue. Sa vinification, marquée par la présence du fameux botrytis cinerea (pourriture noble), offre une richesse aromatique remarquable : notes de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques, ainsi qu'une touche de cire et de vanille soulignant le passage en barrique. Ce millésime, qui bénéficie aujourd’hui d’une jolie maturité, exprime toute la typicité du terroir mêlant douceur, onctuosité et fraîcheur pour garder un bel équilibre.

La région de Monbazillac se situe sur les coteaux qui dominent la vallée de la Dordogne, profitant d’un microclimat unique. L'alternance de brumes matinales suivies d'après-midis ensoleillées favorise le développement du botrytis sur les grappes. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à ce vin sa minéralité et sa complexité. Le vignoble de Bergerac, chargé d’histoire depuis le Moyen Âge, perpétue une tradition d’excellence dans la production de vins liquoreux, dont Monbazillac est le joyau mondialement reconnu.

Pour sublimer ce Monbazillac, privilégiez des accords fondés sur l’équilibre avec la richesse du vin. Il excelle avec un foie gras mi-cuit, un bleu d’Auvergne ou une tarte fine aux abricots. Parmi les délices régionaux, une croustade aux pommes ou des poires pochées au safran trouveront un compagnon d’exception dans sa palette aromatique. Il se marie également avec des mets asiatiques légèrement épicés, la douceur du vin apaisant le feu des épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac 2010 entre 8 et 10°C. Ainsi, il vous dévoilera toute sa finesse aromatique sans excès de sucrosité, en laissant son bouquet complexe s’épanouir à mesure qu’il gagne quelques degrés dans le verre. Pensez à le carafer si vous souhaitez révéler davantage sa profondeur et sa générosité.