Vins Monbazillac Club des Sommeliers - 2017

Ce Monbazillac 2017 du Club des Sommeliers est un vin blanc liquoreux élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de l’appellation, à savoir le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle. Issu du millésime 2017, il profite d’une belle concentration grâce à la pourriture noble, le botrytis cinerea, qui enrichit les baies de sucre et d’arômes complexes lors des vendanges tardives. Le terroir de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie de conditions idéales pour la production de vins moelleux : des matinées brumeuses qui favorisent le développement du botrytis et des après-midis ensoleillés qui permettent une maturation optimale. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère au vin une structure et une belle fraîcheur.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément Le Bergeracois, est riche d’une histoire viticole pluriséculaire. Monbazillac est d’ailleurs l’une des plus anciennes appellations du vignoble, réputée depuis le 17e siècle pour ses vins doux rivalisant avec ceux de Sauternes. Le climat y est océanique tempéré, ponctué d’épisodes brumeux favorables à la surmaturation des raisins sur la vigne. La Dordogne et ses affluents jouent un rôle majeur dans la régulation thermique et l’humidité propice au développement de la pourriture noble, condition essentielle à la production des plus grands liquoreux.

Ce Monbazillac trouvera sa place avec des accords classiques tels qu’un foie gras mi-cuit relevé d’un confit d’oignons ou de figues, mais aussi sur des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou encore une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’une croustade aux pommes du Sud-Ouest, dont la douceur se mariera harmonieusement avec la richesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ce liquoreux, il est conseillé de servir le Monbazillac bien frais, entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des verres à vin blanc pour concentrer les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches typiques de l’appellation. Son potentiel de garde, bien qu’intéressant, dévoile déjà une belle expressivité et peut s’apprécier dans sa jeunesse avec une fraîcheur éclatante.