Vins Monbazillac Club des Sommeliers - 2018

Le Monbazillac 2018 du Club des Sommeliers incarne parfaitement l’esprit des grands vins liquoreux du Sud-Ouest. Issu principalement des cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, ce vin blanc moelleux bénéficie d’une récolte tardive sur des raisins atteints de botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, qui concentre les sucres et intensifie la palette aromatique. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle robe dorée et des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de fleurs blanches et de subtiles notes d’agrumes. La bouche est gourmande, ronde et onctueuse, équilibrée par une acidité fraîche qui soutient la longueur et la vivacité de la finale.

Le Monbazillac provient de la région viticole du Bergeracois, sur la rive gauche de la Dordogne, au sein du vignoble du Sud-Ouest. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des brumes matinales automnales, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble essentielle à l’élaboration de ces vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à la vigne l’équilibre entre drainage et rétention d’eau. Fort d’une histoire viticole ancienne remontant au Moyen Âge, Monbazillac s’est forgé une réputation internationale grâce à la qualité de ses vins, souvent comparés aux plus grands liquoreux de Bordeaux.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec un foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé ou simplement sur toast, mais aussi avec des plats exotiques légèrement épicés comme un curry doux de poulet à la crème de coco. Pour les amateurs de fromages, il accompagne brillamment un bleu d’Auvergne ou un roquefort affiné. Au moment du dessert, il sublime une tarte Tatin ou une salade de fruits frais, notamment à base d’abricots et de pêches.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce Monbazillac 2018 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Vous apprécierez ainsi l’équilibre parfait entre la gourmandise du sucre et la fraîcheur de sa structure.