Vins Monbazillac Club des Sommeliers - 2014

Avis Viniou

Le Monbazillac 2014 du Club des Sommeliers est un vin blanc moelleux emblématique de l’appellation, située sur la rive gauche de la Dordogne, face à la ville de Bergerac. Issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin attire par sa robe dorée aux reflets ambrés, signe d’une belle évolution en bouteille. Les raisins sont récoltés tardivement, souvent après avoir été touchés par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes. Ce millésime 2014 offre un nez expressif mêlant des notes de fruits confits, de miel, d’abricots secs et de fleurs blanches, tandis qu’en bouche il séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur, soutenu par une acidité bien intégrée qui apporte de la longueur.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique doux propice au développement du botrytis, surtout en automne avec l’humidité matinée et la douceur de l’après-midi. Les coteaux argilo-calcaires et graveleux qui surplombent la vallée de la Dordogne offrent aux vignes un excellent drainage et une bonne exposition, favorisant la maturité et la complexité aromatique des raisins. L’histoire du Monbazillac est étroitement liée aux échanges commerciaux avec les Pays-Bas et l’Angleterre, où ses vins liquoreux étaient déjà prisés au XVIIe siècle.

Ce Monbazillac s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, qu'il sublimera grâce à ses arômes de miel et de fruits secs. Il fera merveille avec des desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, sabayon aux pêches), mais saura aussi surprendre en accompagnement de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, essayez-le avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le carafer si vous voulez révéler davantage de complexité aromatique, surtout après quelques années de vieillissement. Dégustez-le dès maintenant ou laissez-le évoluer encore quelques années en cave pour des sensations encore plus raffinées.