Vins Monbazillac Pierre Chanau - 2010

Avis Viniou

Le Monbazillac 2010 du Château Pierre Chanau est un vin blanc moelleux emblématique de cette appellation réputée du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce millésime 2010 reflète parfaitement le travail traditionnel de la région. Le vignoble bénéficie de conditions climatiques favorables à la surmaturation des raisins, souvent marqués par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), qui apporte complexité et richesse aromatique aux vins. La vinification porte une attention particulière à l’équilibre entre le sucre et l’acidité, pour offrir un vin ample et séduisant, aux arômes complexes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de notes florales.

La région du Bergeracois et plus précisément l’aire de Monbazillac s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, où alternent brumes matinales et journées ensoleillées, conditions idéales pour développer la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins cette minéralité raffinée et une belle structure. Ancrée dans une histoire viticole pluriséculaire, l’appellation Monbazillac tisse un lien fort avec sa tradition monacale et les grandes époques de la négociation de vins doux vers l’Europe du Nord.

Pour mettre en valeur la douceur et la fraîcheur du Monbazillac 2010, privilégiez des accords avec le foie gras mi-cuit, qui sublime l’onctuosité du vin, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté desserts, une tarte Tatin ou une poêlée de poires au safran formeront une harmonie gourmande. Pour rester dans l’esprit régional, un simple poulet à la sauce aux morilles peut aussi s’avérer un accord inattendu mais très flatteur.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant exprimer ses arômes complexes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique. Une belle expérience de dégustation qui saura marquer les palais amateurs de grands blancs moelleux du Sud-Ouest.