Vins Monbazillac Pierre Chanau - 2017

Avis Viniou

Le Monbazillac AOC Pierre Chanau 2017 est un vin blanc liquoreux issu majoritairement de cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle. Ce millésime 2017, sous la belle étiquette de Pierre Chanau, se distingue par une robe dorée soutenue et de séduisantes notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. La particularité de Monbazillac réside dans la récolte manuelle de raisins surmûris, souvent atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui garantit une belle concentration et une richesse aromatique exceptionnelle. La vinification en douceur, parfois complétée par quelques mois d’élevage en fût, permet de préserver la fraîcheur tout en révélant la complexité naturelle des grands liquoreux du Sud-Ouest.

La région du Bergeracois, et plus précisément la zone de Monbazillac, est une terre de prédilection pour les vins moelleux depuis le Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux favorisant le développement de la pourriture noble, confère aux raisins leur profil sucré unique. Les sols argilo-calcaires à dominante graveleuse, en surplomb de la vallée de la Dordogne, offrent un drainage optimal et une complexité minérale recherchée pour ce type de vin. Monbazillac partage d’ailleurs une histoire riche, influencée par la proximité de Bordeaux, tout en conservant une identité propre.

Idéal pour accompagner une belle terrine de foie gras du Sud-Ouest, ce vin révèle aussi toute sa générosité en s’accordant avec des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, une tarte aux abricots ou encore une poêlée de pommes caramélisées. Pour les amateurs de traditions régionales, osez le mariage avec une croustade aux pommes ou aux pruneaux, spécialité du Périgord.

Je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer les arômes de fruits confits et de miel. À déguster dans des verres à liquoreux légèrement resserrés pour magnifier la richesse olfactive du Monbazillac, et à savourer aussi bien jeune que vieilli après quelques années de cave.