Vins Monbazillac Les Médiévales - 2015

Le Monbazillac Les Médiévales 2015 est un vin blanc moelleux issu de la célèbre appellation du même nom, nichée dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la zone du Bergeracois et Duras. Les vins de Monbazillac se distinguent par leur délicatesse et leur richesse aromatique, due notamment à la présence de botrytis cinerea, également appelé « pourriture noble ». Ce phénomène naturel permet une concentration des arômes et des sucres, conférant au vin une grande finesse et une belle onctuosité. Bien que l’assemblage spécifique ne soit pas confirmé ici, le style du Monbazillac repose traditionnellement sur un trio de cépages typiques de la région, parmi lesquels figurent souvent le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, tous susceptibles d’apporter une palette aromatique harmonieuse, oscillant entre fruits confits, miel, fleurs blanches et une belle fraîcheur en bouche.

La région du Monbazillac bénéficie d’un microclimat particulier, favorisé par la proximité de la Dordogne et la présence de brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées à l’automne. Ce contexte climatique unique favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration des grands moelleux. Les sols de la zone, composés de calcaire, d’argiles et de graves, participent à la complexité du vin, tandis que l’histoire viticole du territoire, riche de plusieurs siècles, a forgé un savoir-faire notable dans la confection de vins liquoreux réputés pour leur équilibre entre sucrosité et vivacité.

Ce style de vin moelleux s’accorde idéalement avec la gastronomie régionale et au-delà. Il sublimera avec raffinement un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. N’hésitez pas également à le servir en accompagnement d’une volaille à la crème ou d’un poulet rôti aux épices douces, pour une alliance sucrée-salée des plus élégantes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Monbazillac autour de 10-12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, afin de préserver toute l’expression de ses arômes et la rondeur de sa bouche. Après ouverture, laissez-lui quelques minutes pour s’épanouir pleinement dans le verre et apprécier la richesse de ses nuances.