Vins Monbazillac Les Médiévales - 2020

Les Médiévales 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac AOC, au cœur du terroir du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région — généralement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle — ce millésime 2020 bénéficie d’un climat qui favorise la surmaturation et le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette particularité confère au vin une belle concentration aromatique et une douceur naturelle, fruit d’une vendange réalisée à la main en plusieurs passages pour ne récolter que les raisins à maturité optimale. La vinification est conduite avec précision afin de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique, tandis que l’élevage, souvent en cuve ou en fût, apporte une dimension supplémentaire tout en respectant l’expression du terroir.

Le vignoble de Monbazillac s’étend sur des coteaux argilo-calcaires bordant la vallée de la Dordogne, où le climat océanique tempéré, allié à la brume matinale générée par la rivière, crée les conditions idéales à l’apparition de la pourriture noble. Depuis le XVIe siècle, cette région mêle histoire et savoir-faire viticole, et ses vins doux rivalisent aujourd’hui avec les plus grands liquoreux. L’identité du Monbazillac repose sur la générosité de son fruit, ses notes miellées, d’abricot confit, de pêche et de fleur d’oranger, relevées par une acidité fraîche qui équilibre la sucrosité.

Pour sublimer Les Médiévales 2020, privilégiez des accords avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, accompagnant la douceur du vin et sa légère vivacité. Il se marie également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou bien des desserts fruités à base d’abricot ou de pêche. Un classique régional consiste à l’associer à la croustade aux pommes du Périgord.

Afin d’en apprécier toute la richesse aromatique, servez le Monbazillac entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, notamment s’il est jeune, peut permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Idéal également en apéritif, ce vin révélera toute l’élégance et la gourmandise du Sud-Ouest.