Vins Monbazillac Les Médiévales - 2013

Le Monbazillac « Les Médiévales » 2013 est un vin liquoreux en provenance du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l’appellation renommée Monbazillac AOC, située dans la région du Bergeracois. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Les vendanges sont généralement tardives et réalisées manuellement, permettant la sélection de raisins ayant été naturellement concentrés en sucre grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce procédé, allié à une vinification soignée, confère à ce millésime 2013 une robe dorée intense, un nez riche en fruits confits, miel, abricot sec et une bouche onctueuse, équilibrée par une belle acidité, offrant une finale persistante et élégante.

La région de Monbazillac se situe sur la rive gauche de la Dordogne, au sud de Bergerac. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la maturation lente et la concentration des arômes. Le climat y est de type océanique mais particulièrement influencé par la présence de la rivière, qui crée les brumes nécessaires au développement du botrytis. L’histoire viticole du Monbazillac remonte au Moyen Âge, et cette culture du vin liquoreux persiste grâce à un savoir-faire ancestral, conférant aux cuvées comme « Les Médiévales » une authenticité inimitable.

Ce Monbazillac 2013 accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, classique de la gastronomie du Sud-Ouest, mais saura également sublimer des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour plus d’originalité, il peut être servi à l’apéritif avec quelques noix ou des toasts au bleu.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il gagnera à s’aérer légèrement dans le verre, dévoilant ainsi toute sa complexité et sa vivacité.