Vins Monbazillac Les Médiévales - 2014

Le Monbazillac Les Médiévales 2014 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation emblématique du Sud-Ouest, située sur la rive gauche de la Dordogne, non loin de Bergerac. Traditionnellement, les vins de Monbazillac sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon blanc, mais sans information spécifique, il est plus pertinent d’évoquer le style caractéristique de ce vin. Les Monbazillac tirent leur singularité d’une vendange réalisée avec la présence de la pourriture noble, le fameux « botrytis cinerea », qui apporte aux vins une belle concentration, un profil riche et une sucrosité délicate. Le millésime 2014, après quelques années en bouteille, tend à offrir une palette aromatique complexe, oscillant entre notes de fruits confits, abricot sec, agrumes mûrs, miel et une touche de marmelade, le tout soutenu par une trame fraîche évitant toute lourdeur.

Le vignoble de Monbazillac s’inscrit dans une région à l’histoire viticole ancienne, marquée par l’influence des Anglais au Moyen-Âge et le commerce international du vin. Le terroir se compose de coteaux argilo-calcaires exposés au nord, profitant d’une humidité matinale due à la Dordogne, élément indispensable au développement du botrytis. Ce climat tempéré, alternance de brumes et d’ensoleillement, est idéal pour produire des vins liquoreux harmonieux, recherchés pour leur équilibre entre sucrosité et vivacité.

Ce style de vin moelleux s’accorde à merveille avec des mets tels que le foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités à base de pêche, de poire ou de figue. Il accompagne également une cuisine locale, par exemple une tarte aux noix du Périgord ou un gâteau aux amandes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Monbazillac frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra d’apprécier la richesse de ses arômes sans masquer la finesse du vin. Un carafage rapide peut lui permettre de dévoiler toute sa complexité après quelques années de garde.