Vins Monbazillac Château Monbazillac - 2022

Le Château Monbazillac 2022, issu de la prestigieuse appellation Monbazillac, se distingue par son style liquoreux qui fait la renommée de ce terroir du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc doux doit sa personnalité à un subtil équilibre entre richesse et fraîcheur, typique des vins produits sur les pentes exposées autour du village de Monbazillac. La vinification, centrée sur la recherche d’une opulence aromatique, repose sur des vendanges souvent tardives, permettant au raisin d’atteindre une surmaturation, parfois favorisée par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Les cépages traditionnellement employés pour l’élaboration des Monbazillac sont le Sémillon, le Sauvignon Blanc, parfois enrichis par de la Muscadelle, qui apportent complexité et élégance à l’ensemble. Le millésime 2022 reflète la douceur du climat de la région et la capacité du terroir à générer des vins d’une belle intensité aromatique.

Le vignoble de Monbazillac est situé sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficiant d’un climat tempéré avec des matinées brumeuses favorisant le développement de la pourriture noble, condition indispensable pour l’élaboration de ces grands vins moelleux. Le sol, composé principalement d’argiles, de calcaire et de graves, confère au vin structure et finesse. L’histoire de Monbazillac est étroitement liée à celle de Bergerac, et il est reconnu depuis plusieurs siècles pour la production de vins liquoreux d’exception, appréciés tant en France qu’à l’export.

Ce Monbazillac 2022 accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, où le mariage entre le gras du mets et la sucrosité du vin exprime toute l’harmonie recherchée. Il s’accordera également avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort affiné ou avec des desserts aux fruits exotiques ou à l’abricot, mais saura aussi mettre en valeur des tartes tatin ou une simple salade d’agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes généreux et de sa texture en bouche, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés afin de révéler l’intensité de ses parfums. Pensez à ouvrir la bouteille un peu avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir harmonieusement.