Ce Pécharmant AOC "Jour de Fruit" 2021 du Château L'Ancienne Cure est un vin rouge sec typique du Bergeracois, élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages de la région, généralement Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins d'une belle fraîcheur avec une expression fruitée vibrante. La cuvée "Jour de Fruit" est réputée pour son approche gourmande et facile d’accès, destinée à révéler l’éclat immédiat du fruit sur un fond tannique souple. La vinification en cuves, avec un élevage limité sous bois, vise à préserver toute la pureté du fruit tout en apportant de la structure, prélude à une expérience gustative toute en harmonie.
La région de Pécharmant, située sur les coteaux au nord-est de Bergerac, profite d’un terroir unique constitué de sables ferrugineux appelés "Sables de Pécharmant" reposant sur une sous-couche argilo-graveleuse ; ce sol confère aux vins à la fois puissance et finesse, avec une palette aromatique mêlant les fruits rouges mûrs, les épices douces et parfois de subtiles notes de sous-bois. Climat tempéré océanique, les vignes profitent d’une belle exposition, garantissant une maturité optimale malgré les éventuels aléas climatiques. Longtemps réservée aux vins de consommation locale, l’appellation Pécharmant a gagné ses lettres de noblesse depuis plusieurs décennies, affichant un style généreux et généreusement fruité, à la croisée des influences bordelaises et du terroir sud-ouest.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets savoureux mais pas trop puissants afin de ne pas masquer sa fraîcheur ; un magret de canard poêlé, une généreuse entrecôte grillée, ou encore un confit de canard représentent des accords régionaux privilégiés. Parmi les plats végétariens, un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons mettront aussi en valeur ses notes fruitées et ses tanins fins.
Pour sa dégustation, je vous recommande de servir ce Pécharmant entre 16 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes, notamment sur la jeunesse du millésime 2021, afin d’ouvrir au mieux ses arômes de fruits rouges croquants et d’assouplir ses tanins. Ce vin se prêtera parfaitement à une dégustation conviviale, dans les deux à cinq ans à venir.
