Avis Viniou
La cuvée Jour de Fruit 2014 du Château l'Ancienne Cure en appellation Pécharmant incarne parfaitement le style typique des rouges du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage classique des cépages bordelais – majoritairement Merlot, appuyé par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et une touche de Malbec – ce vin sec développe, après plusieurs années en bouteille, de subtils arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de sous-bois et d’épices douces. Récolté sur le millésime 2014, qui s’est distingué par une belle maturité des raisins et une saison relativement fraîche, il offre une bouche souple, structurée par des tanins fondus et une fraîcheur conservée, ce qui en fait un vin parfaitement équilibré à ce stade.
Le Pécharmant est l’une des plus anciennes appellations du Bergeracois, située juste à l’est de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Son sous-sol caractéristique composé de graves et d’argiles ferrugineuses, appelé « tran », confère aux vins une profondeur et une structure remarquables ainsi qu’un potentiel de garde séduisant. Le climat océanique tempéré et légèrement plus continental que dans le Médoc apporte de la fraîcheur aux vins tout en permettant une belle maturité phénolique. Marqué par une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, le vignoble du Pécharmant porte la tradition d’un savoir-faire authentique et unique dans la région du Sud-Ouest.
Avec sa trame fruitée et ses tanins veloutés, la cuvée Jour de Fruit 2014 s’accorde idéalement avec des plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit d’oie ou un rôti de bœuf aux cèpes. Il s’harmonise aussi parfaitement avec un cassoulet traditionnel, des viandes rouges en sauce ou un plateau de fromages affinés de la région, notamment le Rocamadour ou le Bethmale.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Pécharmant à une température de 16-17°C, idéalement après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute la palette aromatique du vin et d’apprécier pleinement sa texture soyeuse et sa complexité.
