Avis Viniou
Le Pécharmant AOC Cuvée Jour de Fruit 2022 du château L'Ancienne Cure est un vin rouge bio issu de la région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du terroir de Bergerac. Ce vin capture l'essence du Pécharmant, une appellation réputée pour ses rouges corsés et aromatiques. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés ici, les vins de Pécharmant sont souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le millésime 2022 bénéficie de l'expertise de vinification de L'Ancienne Cure, visant à exprimer le fruité et l'équilibre, typiques de leur Cuvée Jour de Fruit.
La région de Bergerac, et plus largement le Sud-Ouest, jouit d’un climat tempéré avec des influences atlantiques, et bénéficie d’une bonne exposition au soleil. Les sols du Pécharmant sont constitués de graviers et de sables ferrugineux, apportant structure et finesse aux vins. Historiquement, cette région viticole est connue pour son riche patrimoine et sa tradition de respect de la terre, souvent adoptée dans les pratiques de culture biologique, comme le démontre le certificat bio du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pécharmant, envisagez-le avec des mets qui sauront mettre en valeur sa générosité. Ce type de vin s'accorde merveilleusement avec des plats à base de viande rouge, un magret de canard grillé avec une sauce au miel ou un confit doux d’oignons. Dans l’optique de mettre en avant la gastronomie régionale, un cassoulet traditionnel pourrait aussi faire honneur à ce vin.
Lors de sa dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à son bouquet de s’ouvrir pleinement, révélant des arômes profonds de fruits rouges et d’épices douces. Aérez-le en carafe une heure avant de servir pour adoucir ses tanins et accentuer son potentiel aromatique.
