Le Château Peyrelévade 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant, dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce terroir réputé donne naissance à des vins généralement charpentés et élégants, dotés d’une belle profondeur. La cuvée 2015 est représentative de millésimes solaires, offrant un bel équilibre entre maturité du fruit et structure tannique. Les vins de Pécharmant sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de cépages rouges typiques du Sud-Ouest ; même si l’assemblage exact du Château Peyrelévade n’est pas précisé ici, il est probable qu’il mette en avant le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, accompagnés parfois de Malbec. La vinification, souvent attentive, vise à préserver le fruit tout en valorisant la puissance du terroir argilo-graveleux caractéristique de Pécharmant, apportant complexité et aptitude au vieillissement.
La région du Bergeracois est marquée par un climat océanique tempéré, favorable à la maturité régulière des raisins, tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols de Pécharmant, composés d’argiles ferrugineuses sur des sous-sols graveleux, confèrent au vin une personnalité unique, souvent marquée par la rondeur, la structure et des arômes évoquant les fruits noirs, les épices douces et parfois des notes cuirées à l’évolution. La renommée historique de la région tient à la richesse de ses vins rouges, appréciés autant pour leur accessibilité dans leur jeunesse que leur potentiel de garde.
En matière d’accords mets-vins, le Pécharmant se savoure idéalement avec une cuisine savoureuse et généreuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore un agneau rôti aux herbes. Les plats de terroir du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou une tourtière de viande, révéleront aussi toute sa complexité. Pour les amateurs de fromages, optez pour des affinés de caractère comme le Cantal ou la Tomme de brebis.
Servez ce vin après un passage en carafe si possible, à une température de 16 à 18°C, afin de révéler ses arômes et d’adoucir la puissance des tanins. Une dégustation attentive vous permettra d’apprécier la maturité de 2015 et la signature unique du terroir de Pécharmant.
