Le Château Tour des Gendres 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au sein du Bergeracois et Duras. Ce domaine éminent travaille principalement avec les cépages traditionnels de la région, notamment le merlot, le cabernet franc et le cabernet-sauvignon, parfois accompagnés de malbec. Le millésime 2020 bénéficie d’un bel équilibre grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec des nuits fraîches et des journées chaudes favorisant maturité et fraîcheur des raisins. Le travail de la vigne au Château Tour des Gendres se caractérise souvent par une viticulture respectueuse de l’environnement, privilégiant des rendements modérés et une vinification soignée pour préserver le caractère du terroir. En bouche, ce vin exprime une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique dominée par des fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une touche légèrement boisée, selon l’élevage.
Le Bergerac, région viticole de tradition, se situe à l’est de Bordeaux et bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, offrant des étés chauds et des automnes prolongés qui favorisent une maturation optimale des cépages rouges. Les sols sont variés, allant des calcaires et argilo-calcaires jusqu’aux graves et sables, imprimant au vin leur minéralité et une complexité subtile. Riche d’une histoire qui remonte au Moyen-Âge, la région de Bergerac s’est distinguée tant par ses échanges marchands que par la diversité de ses terroirs, permettant l’élaboration de vins rouges élégants et accessibles.
Ce Bergerac rouge 2020 s’associe à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit accompagné de pommes sarladaises, ou une joue de bœuf braisée. Il s’accordera également avec un agneau rôti aux herbes ou encore un cassoulet toulousain légèrement revisité. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec des fromages à pâte demi-affinée, comme le tomme de brebis ou un cantal jeune.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et d’offrir une texture plus enveloppante en bouche.
