Ce vin rouge sec du Château Tour des Gendres, issu de l’appellation Bergerac dans le Sud-Ouest de la France, se distingue par un style souvent inspiré de la tradition bordelaise, tout en affirmant une identité propre à son terroir. Il est probable que l’assemblage inclue des cépages classiques de la région tels que Merlot, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, voire Malbec, mais la composition exacte peut varier selon les pratiques de la propriété et le caractère non millésimé du vin. Attendez-vous à un vin au profil fruité, combinant des notes de fruits rouges bien mûrs, de petites baies noires, parfois relevées par de subtiles touches épicées, et dont la fraîcheur et la souplesse en bouche sont caractéristiques.
Le Bergeracois est implanté sur des sols variés de calcaire, d’argiles et de graves, des terroirs qui confèrent aux vins une jolie structure, mais aussi de la finesse. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques adoucies — moins humides qu’à Bordeaux, toutefois — permet une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Bergerac s’est forgé une histoire riche, carrefour de traditions viticoles mêlées, qui séduit aujourd’hui par la diversité et la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Bergerac, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest ou des plats simples mais savoureux : un magret de canard rôti, un confit de canard, ou une entrecôte grillée s’associeront à merveille avec la structure et la rondeur du vin. Plus simplement, des assiettes de charcuteries régionales, des fromages affinés comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées, ou encore des légumes grillés et des tartes salées trouveront un bel équilibre avec le fruité et la vivacité de ce vin rouge.
Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, après un rapide passage en carafe si le vin vous paraît fermé. Ce vin s’appréciera autant en toute convivialité qu’à table, offrant la gourmandise et l’amabilité qui font la réputation des rouges du Bergeracois.
