Avis Viniou
Le Baron d’Ardeuil Vieilles Vignes 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Buzet AOC, située dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée élaborée à partir de vieilles vignes met en avant la richesse du vignoble local, bien souvent composé d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins concentrés, à la structure tannique fine. Les raisins issus de vieilles vignes apportent profondeur et complexité, tandis que l’élevage, généralement en fûts de chêne, affine les tanins et développe des arômes subtils de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées.
La région de Buzet s’étend sur la rive gauche de la Garonne, sur des sols composés de grave, d’argile et parfois de calcaire, qui offrent un excellent drainage et favorisent une maturité optimale du raisin. Le climat y est de type océanique, tempéré par des influences continentales, ce qui permet une belle fraîcheur dans les vins. Historiquement, le vignoble de Buzet a connu une réelle montée en qualité ces dernières décennies, s’appuyant sur une viticulture respectueuse de l’environnement et un véritable travail de valorisation de ses anciens ceps.
Pour accompagner le Baron d’Ardeuil Vieilles Vignes 2017, privilégiez des plats de caractère comme le magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un carré d’agneau rôti aux herbes. La puissance et la complexité de ce vin s’accorderont également avec des fromages de type tomme de brebis ou des plats mijotés comme une daube de bœuf.
Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour que ses arômes s’expriment pleinement. Au nez comme en bouche, il révèle un bel équilibre entre fruit et structure, et saura magnifier vos repas conviviaux.
