Avis Viniou
Le Baron d’Ardeuil 2011, Cuvée Vieilles Vignes, est une belle expression de l’appellation Buzet AOC située dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, issue de vieilles vignes, est élaborée à partir des cépages traditionnels de la région : principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, marqué par une année climatique relativement fraîche suivie d’une fin d’été ensoleillée, a permis d’obtenir une maturité optimale, préservant une belle fraîcheur et une structure tannique soignée. La vinification, souvent menée de manière traditionnelle avec un élevage en barriques pour la cuvée vieilles vignes, confère au vin une complexité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes boisées, épicées et une pointe de tabac.
La région de Buzet, nichée sur la rive gauche de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence de la rivière, favorisant la maturité progressive des raisins. Les sols mixtes, composés d’alluvions, de graves et d’argiles, apportent à ces rouges à la fois richesse aromatique et structure. L’histoire viticole de la zone, qui fait face à Bordeaux, est ancienne : les vignerons de Buzet, soucieux de la qualité et de la valorisation de leur terroir, ont œuvré depuis les années 1970 à hisser l’appellation vers l’excellence et la reconnaissance au sein du Sud-Ouest.
Pour accompagner ce Baron d’Ardeuil vieilles vignes 2011, privilégiez des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, plat emblématique de la région. Les plats mijotés, tels qu’un cassoulet ou une daube aux cèpes, souligneront également sa profondeur. Côté fromages, optez pour un Ossau-Iraty affiné ou du Saint-Nectaire.
Servez ce Buzet rouge entre 16 et 18°C, après un léger carafage d’une heure pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes, révélant ainsi toute la richesse et la gourmandise de ce beau vin du Sud-Ouest.
