Avis Viniou
Le Château Combarieu 2009 est un Cahors, vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, dans le piémont du Massif central. Il se distingue par sa richesse et sa profondeur, grâce à son principal cépage : le Malbec, qui lui confère une structure tannique robuste et des arômes de fruits noirs mûrs, souvent relevés par des notes épicées. Le millésime 2009, hérité d'une bonne année climatique, ajoute élégance et complexité. La région de Cahors offre un terroir unique, caractérisé par ses sols calcaires et son climat tempéré, qui assure une maturation optimale des raisins. Le Château Combarieu, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et une vinification minutieuse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux épices ou encore un cassoulet toulousain rehausseront ses arômes fruités et apporteront une harmonie parfaite. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un aligot, spécialité de l'Aveyron, se marient également à merveille, en mettant en avant le caractère rustique du Cahors.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une bonne heure avant pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, respirez ses parfums de fruits noirs et d’épices puis goûtez pour apprécier la complexité et la longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de pleinement savourer les nuances de ce millésime exceptionnel.
