Avis Viniou
Le Clos de Gamot 2022, issu de l’appellation Cahors AOC dans le Sud-Ouest, est un vin rouge sec, emblématique de cette région. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, localement appelé « Côt », ce vin peut également intégrer une légère touche de Merlot ou de Tannat selon les traditions du domaine. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, avec une bonne concentration née d’un été ensoleillé, favorisant des raisins riches et sains. Au Clos de Gamot, la vinification tend à respecter la tradition : fermentation surveillée, macération prolongée pour extraire couleur et tanins, puis un élevage souvent en foudres ou en barriques anciennes qui vient assouplir la structure sans masquer la pureté du fruit. Il résulte un vin généreux, déployant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), soulignés de touches épicées et parfois de sous-bois.
La région de Cahors, nichée sur les contreforts du Massif central et traversée par le Lot, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique avec des accents méditerranéens. Les terrasses alluviales et les causses calcaires, riches en argile, offrent au Malbec un terroir idéal pour exprimer puissance et typicité. Ancrée dans l’histoire du vignoble français, la région de Cahors rayonnait déjà au Moyen Âge avec son vin « noir » renommé dans toute l’Europe. Ce territoire préservé continue de puiser sa singularité dans ce lien intime entre patrimoine, climat et savoir-faire.
Pour accompagner le Clos de Gamot 2022, privilégiez des mets robustes : un confit de canard ou un cassoulet révèleront la structure et la profondeur du vin. Les viandes rouges grillées, un magret de canard ou une entrecôte, sont également de précieux alliés. Pour explorer un accord régional, essayez-le sur une croustade de gibier ou une truffade au cantal qui feront écho à ses tanins et à ses arômes de fruits noirs. En fromage, il s’accorde parfaitement avec un Rocamadour affiné.
Ce vin se goûte idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure pour déployer pleinement son bouquet. Une garde de quelques années affinera encore son expression, mais le charme du fruit jeune du millésime 2022 s’apprécie d’ores et déjà avec spontanéité et générosité.
