Avis Viniou
Le Clos De Gamot, issu de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, est une véritable expression du terroir du piémont du Massif central. Bien que non millésimé, ce vin rouge sec se distingue par sa prédominance de cépage Malbec, connu pour sa robustesse et ses notes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. Cahors, souvent surnommée "la terre des vins noirs", bénéficie d'un climat tempéré à influences continentales, et de sols argilo-calcaires qui favorisent la structure et la profondeur des vins. Le Clos De Gamot, un domaine historique fondé au XIXe siècle, perpétue une vinification traditionnelle qui respecte l'authenticité du terroir et valorise la richesse aromatique du Malbec.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un magret de canard, dont la tendreté et les notes fumées résonneront avec les tanins veloutés du Cahors. Des plats traditionnels tels que le cassoulet ou un ragoût de lentilles aux saucisses se marieront également à merveille, permettant à la structure tannique du vin de compenser le gras des mets. Pour les amateurs de fromage, un Roquefort ou un Cantal affiné propose un contraste saisissant et savoureux.
La dégustation du Clos De Gamot mérite une attention particulière. Idéalement, servez-le à une température de 16-18°C et carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe intense, presque noire, puis humez les notes de fruits rouges et noirs, suivies de subtils arômes tertiaires. Enfin, dégustez en laissant le vin envelopper votre palais de ses saveurs complexes et persistantes.
