Avis Viniou
Le Château du Cèdre, issu de la région du Sud-Ouest de la France, produit des vins d'une grande renommée, notamment cette Cuvée Le Cèdre 2014. Ce Cahors, principalement composé de Malbec, révèle un millésime riche et intense. Ce terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental modéré, permet aux vignes de s’épanouir, donnant des vins puissants et tanniques. Le Château du Cèdre est réputé pour son approche respectueuse de la nature, combinant techniques traditionnelles et innovations pour magnifier l’expression du terroir. En tant que pilier des vins de Cahors, le domaine contribue à la renommée de cette appellation historique.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui équilibrent sa structure robuste. Un confit de canard aux cèpes ou un cassoulet résonnent parfaitement avec sa complexité, accentuant ses notes profondes de fruits noirs et d’épices. Les plats régionaux tels que l'aligot ou une viande de gibier en sauce enrichissent l'expérience gustative, offrant un mariage harmonieux entre tradition culinaire et vin primé.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets violacés, avant d’explorer ses arômes envoûtants de mûre et de sous-bois. En bouche, laissez-vous surprendre par ses tannins veloutés et sa persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vous délectant des nuances subtiles offertes par ce millésime exceptionnel du Château du Cèdre.
