Avis Viniou
Le Château du Cèdre 2018 est un vin rouge remarquable de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, une région viticole réputée du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce vin se distingue par sa robustesse et sa profondeur. Le millésime 2018, marquant par son climat favorable, a permis d'atteindre une belle maturité du fruit. Le terroir graveleux et argilo-calcaire, allié à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées, confère à cette cuvée une structure tannique élégante et des arômes de cassis, réglisse et épices. La région de Cahors est connue pour ses étés chauds et ses sols diversifiés, contribuant à la complexité et à la richesse des vins. Le Château du Cèdre jouit d'une solide réputation pour sa production de vins authentiques et expressifs depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Cahors, optez pour des plats qui accentueront ses arômes profonds, comme un magret de canard rôti ou un cassoulet traditionnel. Les viandes rouges grillées, accompagnées d'une sauce au poivre ou aux fruits rouges, se marieront également à merveille avec la Cuvée Le Cèdre. Pour une touche locale, envisagez un aligot ou un confit de canard, qui souligneront la richesse de ce vin.
Pour l'apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et pourpre. Au nez, essayez d'identifier les notes fruitées et épicées avant de passer à la bouche, où ses tanins raffinés et sa longue finale laisseront une impression durable. Ce vin mérite d'être aéré une heure avant service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
