Avis Viniou
La cuvée Le Cèdre 2016 du Château du Cèdre, située dans l'appellation Cahors, est un vin rouge français typique de la région Sud-Ouest. Connu pour ses vins robustes, Cahors nous offre ici un équilibre parfait entre puissance et élégance. Ce millésime est dominé par le cépage Malbec, qui lui confère des tannins structurés et des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Le terroir du piémont du Massif central ajoute une complexité minérale, soutenue par une vinification soignée alliant tradition et modernité. Le climat tempéré et les sols argilo-calcaires enrichissent ce vin d'une remarquable profondeur aromatique. Le Château du Cèdre, réputé pour son histoire et son savoir-faire, est une référence en matière de vins de Cahors.
Pour sublimer cette cuvée, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet toulousain serait parfait. Les viandes rouges grillées, les plats en sauce mijotés ainsi que les fromages à pâte dure viendront aussi renforcer la palette aromatique de ce vin. Optez pour des mets régionaux tels que le confit de canard ou un aligot pour ajouter une dimension locale à votre dégustation.
Servir le vin à une température idéale de 16-18°C révèle ses nuances les plus délicates. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis intense, puis plongez-vous dans ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa richesse et sa longueur. Une aération préalable de 30 à 60 minutes permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'exprimer pleinement.
