Vins Cahors Château Lamartine - Expression - 2015

Avis Viniou

Château Lamartine, Cuvée Expression 2015, est un grand Cahors issu principalement du cépage Malbec, avec parfois une touche de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage spécifique de la cuvée. Ce millésime 2015, marqué par une belle maturité, s’ouvre sur une robe grenat intense. La vinification, axée sur l’extraction de la concentration et de la finesse, utilise des raisins parfaitement mûrs provenant de vieilles vignes implantées sur les terrasses argilo-calcaires environnantes, qui façonnent le caractère structuré et élégant de ce vin. Après une longue macération, l’élevage se fait en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, apportant complexité aromatique et soyeux au palais.

La région de Cahors, dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique tempérée par les reliefs du Massif central. Les vignes, enracinées sur les terrasses surplombant le Lot, profitent d’expositions idéales et de sols varient entre argiles et graves. Cette mosaïque contribue à la puissance, la fraîcheur et la capacité de garde des vins de Cahors. L’histoire viticole ici est ancienne, avec le Malbec (appelé « Auxerrois » localement) déjà réputé au Moyen Âge, et depuis toujours indissociable de l’identité du cru.

Ce Cahors puissant et racé appelle des alliances gastronomiques généreuses. Il se mariera à merveille avec un magret de canard grillé, une entrecôte sauce aux cèpes, ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Les plats régionaux comme la joue de bœuf mijotée au vin rouge ou le confit d’oie sublimeront les tanins fondus et l’aromatique intense du vin. Pour les fromages, optez pour un Rocamadour affiné ou une tome de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer la bouteille une à deux heures avant service afin de libérer toute l’expression de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin offre déjà une belle complexité, mais continuera d’évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans supplémentaires.